Ingredients

Ous sencers.

Rom

Melmelada (la que es vulgui).

Elaboració:

Batre els ous (clara i rovell), amb una miqueta (molt poca) de sal.

Posar en una paella una miqueta d’oli per fer una truita. No en excés.

Tirar els ous batuts a dins de la paella. Coure tot per un igual. Arreplegar-los cap un costat de la paella, i abans de donar l’últim tomb a la truita, posar-hi melmelada. Acabar de donar el tomb.

Un cop acabada la truita. Treure la paella del foc, però no la truita de la paella. Espolvorejar amb sucre en gra i ruixar amb rom.  Tornar-ho a posar al foc per escalfar bé el rom. Flamejar la truita. Servir acabat de fer i calent. Bon profit.

Precaució:

Tenir cura a l’hora de tirar el rom, només ruixar-la una mica, no empapar-la, ja que tindrà massa gust a licor.