Especialitat Tradicional Garantida.

 

 

Aquesta inicativa va sortir del Gremi de Pastisseria de Barcelona, juntament amb la Federació Catalana de Pastisseria, per a poder garantir al consumidor final la qualitat i la forma tradicional dels famosos "Panellets". Especialitat típica a base de sucre i ametlla, que s'elabora cada any per la celebració de l'1 de novembre.

Per a poder obtenir aquest reconeixement, es va buscar la història, l'elaboració i la puresa del producte a través de l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, avalada pel DARP (Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya), i posteriorment ratificat por la Comunitat Europea.

ETG, és sinònim de qualitat. Tal com marca la reglamentació de la ETG, els panellets s’han d’elaborar única i exclusivament amb ametlles, sucre i ous. També s’admeten diferents variants, com ara pinyons, codonyat, coco, cafè, llimona ratllada, taronja confitada, avellanes, nous i tots els productes nobles habituals.

 

En cap cas, s’admeten en l’elaboració dels panellets l’addició de fècules com la patata o moniato, ni altres substitutius. També està prohibit afegir-hi conservants i colorants artificials.

Això garanteix, que els Panellets ETG, són un sinònim de puresa i qualitat per al públic consumidor.

Per a poder complir la normativa sobre el control de qualitat dels nostres panellets, Pastisseria Martí, estarà auditada per l’empresa certificadora Calitax, que podrà en qualsevol moment analitzar el nostre producte i emetre el seu certificat oportú.

L’etiqueta rodona amb el fons blau i les estrelles, símbol de la Comunitat Europea, distingeix i acredita els panellets ETG.

Tradició a Catalunya des de l’any 1796, que es troba la primera referència escrita d’aquest producte. Des de sempre Pastisseria Martí s´ha volgut mantenir, fidel a la recepta tradicional.

Certificacions:

A l'any 2006, l'empresa de control de qualitat CALITAX, va emetre el certificat favorable a la qualitat dels nostres productes. Els convidem a poder-lo llegir en format PDF.

 CERTIFICAT DE QUALITAT EMÈS PER L'ENTITAT DE CERTIFICACIÓ CALITAX

 

Per a saber una mica més:

Comunitat Econòmica Europea: Certificats de Qualitat Alimentaris.

Empresa de Certificacions CALITAX.