Especialitat Tradicional Garantida
Aquesta iniciativa va sortir dels Pastissers de Catalunya, per tal de garantir al consumidor la qualitat i formes tradionals dels panellets. Per poder obtenir aquest reconeixement, es va fer un estudi de la història, elaboració i de la puresa del producte mitjançant l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, que va ser avalat pel DARP, (Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya), i posteriorment ratificat per la Comunitat Europea.
ETG, és sinònim de qualitat. Tal com marca la reglamentació de la ETG, els panellets s’han d’elaborar única i exclusivament amb ametlles, sucre i ous. També s’admeten diferents variants, com ara pinyons, codonyat, coco, cafè, llimona ratllada, taronja confitada, avellanes, nous i tots els productes nobles habituals.
En cap cas, s’admeten en l’elaboració dels panellets l’addició de fècules com la patata o moniato, ni altres substitutius. També està prohibida afegir-hi conservants i colorants artificials.
Això garanteix, que els Panellets ETG, són un sinònim de puresa i qualitat per al públic consumidor.
Per poder complir la normativa sobre el control de qualitat dels nostres panellets, Pastisseria Martí, estarà auditada per l’empresa certificadora Calitax, que podrà en qualsevol moment analitzar el nostre producte i emetre el seu certificat oportú.
L’etiqueta rodona amb el fons blau i les estrelles, símbol de la Comunitat Europea, distingeix i acrediten els panellets ETG.
Tradició a Catalunya desde l’any 1796, que es troba la primera referència escrita d’aquest producte. Desde sempre Pastisseria Martí s´ha volgut mantenir, fidel a la recepta tradicional.
Certificacions:
L'any 2006, l'empresa de control que qualitat CALITAX, va emetre una certificació favorable a la qualitat dels panellets de Pastisseria Martí. Us convidem a llegir el certificat en format PDF.
Per saber encara més:
|
|
|||
| Panellets amb Certificat ETG |
|||
|
|
|||
| Tots Sants |
|||
|
|
|||
| Celebra la diada de Tots Sants |
|||
